こんばんはDJ/SUSHI YAZAWAです。
約1年前「はっこく in MACAU」の時に思いつきそこから僕なりの構想を広げ今制作中の『鮨職人の作る世界一の玉子焼き』このストーリーについて書いていきたいと思います。
僕の以前の職場は「銀座」にある『はっこく 』とゆうお店で、オープンしたのはここ２〜３年なのですが、鮨業界のなかではかなり有名な方だと思います。（雑誌などに大将はよく出ています）
僕はここのオープンしてから８ヶ月後に入社しました。（玉子焼きのストーリーなのでまた別の記事に詳細は書きたいと思います）
入社してから半年くらいたった頃親方から「大地マカオ行ってこい」と言われ迷う間もなくマカオ出張に、最初は本当に本当に嫌で、断れる物なら断ろうと考えていたのですが、そんな想いも届かずマカオへ✈️
ちょうどこのマカオ行きが決まる頃に夜もカウンターで握り初め、昼夜両方握っていました。そんなある日お客様から
『この玉子焼き通販で購入できたら絶対買うのになあ 笑』
最初は特に気にも止めていなかったのですが、他の日にも同じことをおっしゃるお客様が一人二人、、、
僕の中で「玉子焼きそんなに食べたいのかなあ。」こんな疑問が生まれ始めました。
続く