昨日のメニューはリハビリ・トレ
前屈ストレッチ 3~4分
股関節廻りストレッチ 数種
開脚ストレッチ 5~6分
チューブトレ(中殿筋)
ブルワーカー
腹筋(クランチ) 100回×2セット
プールエクササイズ 40分

最近、アニサキスによる食中毒が
メディアなどで良く取り上げられています 


アニサキスは
海産動物に寄生する寄生虫です
私は時々
スーパーの生サバのパックの中に 


アニサキスを
発見することがあります 



厚生労働省がホームページの中で
注意喚起しているので
抜粋してみます
◆アニサキス幼虫は、長さ2~3cm、幅は0.5~1mmくらいで、
白色の少し太い糸のように見えます。
アニサキス幼虫はサバ、イワシ、カツオ、サケ、イカ、サンマ、アジ
などの魚介類に寄生します
◆魚介類の内臓に寄生しているアニサキス幼虫は
魚介類が死亡すると、
内臓から筋肉に移動することが知られています
◆アニサキス幼虫が寄生している生鮮魚介類を
生(不十分な冷凍又は加熱のものを含みます)で食べることで
アニサキス幼虫が胃壁や腸壁に刺入して
食中毒(アニサキス症)を引き起こします
◆ 急性胃アニサキス症
食後数時間後から十数時間後に、みぞおちの激しい痛み、悪心、嘔吐を生じる
◆ 急性腸アニサキス症
食後十数時間後から数日後に、激しい下腹部痛、腹膜炎症状を生じる
※多くが急性胃アニサキス症です
◆魚を購入する際は、新鮮な魚を選ぶ
また、丸ごと1匹で購入した際は、速やかに内臓を取り除く
◆内臓を生で食べない
◆目視で確認して、アニサキス幼虫を除去する
◆一般的な料理で使う程度の食酢での処理、
塩漬け、醤油やわさびを付けても
アニサキス幼虫は死滅しない
◆加熱する(60℃では1分、70℃以上で瞬時に死滅します)
◆冷凍する (-20℃で24時間以上冷凍すると感染性が失われます)
-20℃冷凍は一般家庭では無理ですね 


上記以外の魚では
スルメイカ、アオリイカ(ミズイカ)、ヨコワ、サワラ、
タラ、サーモン、ホッケ
などにも寄生していると言われています
今日の朝のテレビでは 


この他に
よく噛んでアニサキスを殺す? 


とか
包丁で身を切り刻むとか 


というニュアンスのことを言っていましたが
やはり家庭では
加熱が無難かも、、、


でも
サバ寿司うまいんだよね~ 


ではまた、、、
