今回のイタリアでのお仕事の収穫の1つ
サレルノの山奥で知り合った、女性から大量に購入したパスタ。ハーブの講座に参加されていた、医師で
お子さんに障害があり、その活動費にあてている
手打ちパスタ
このパスタは、完全に有機栽培の自分達で作った小麦を石の臼で挽いて、手作りをしたもの。
このパスタは、小麦粉自体のグルテンが少ない
今の流行りのグルテンフリー
０ではないが、少ない。
遺伝子を組換えしていない
今の小麦ではなくて
昔の小麦
昔の小麦は、背が高かかったんですって
まだ味見をしていないのですが
美味しかったら
次回は、教室で販売できる様に輸入したい
しかし、売るとなると
幾らになっちゃうんだろ（笑）
イタリアの田舎には、
安全で安心な食品 日本人からみたら宝の山が
まだまだ沢山ある
今回出会った、このパスタもだけど
パン、手作りの小麦、ハム
ジャムや色々なペースト
本当に宝の山でした
