３月２１日(火・祝)１０時訪問
開店日 ２０２３年３月２１日
開店時間に合わせて店舗前に行くと、先客６人。
すぐに開店となりましたが、その後も続々と来店。
外待ちも発生していました。
入り口正面の食券機で、「みそらーめん(890円)」の食券を購入して、カウンター席に座ります。
テーブル席もあります。
隣の駐車場は使えるのかな？
開店前の店主さんの挨拶では１０年前に閉店した川越のお店の味を再現したと言っていましたがどこなんだろう？
「ごきげんや」さん？
開店日という事で、店内はお手伝いの人でいっぱい。
落ち着いてきたら、店主さんプラス１〜２人位で回すのかな？
厨房内には、「三河屋製麺」の麺箱。
花輪も来ていましたので、ここの麺ですね。
しばらくして、注文の品が到着。
いつものようにスープから飲んでみますが、やや甘めな味わいですが味噌の旨みとベースのスープの旨みがうまくバランスされていて、美味しい。
麺は太麺でスープとの馴染みも悪くありません。
ヤサイはスープで一緒に煮るタイプでは無く、茹でヤサイ。
食べる前にスープに沈めておく方が、良いかも。
ビール牛（うし）の評価：７５点