７月４日(日)１２時訪問。
開店日 ２０２１年６月１９日
開店時間に店舗前に行くと先客一人。
店の前の駐車スペースにクルマを停めて入店。
入り口左手の食券機でトップの「玄屋ラーメン(800円).」の食券を購入して奥のカウンター席に座ります。
食券提出時に「お好み」を聞かれましたので「麺太め、硬め、味あっさり」でお願いしました。
与野からの移転ですが、移転前は確か夜営業だけだったのかな。
そのため、未訪問でしたm(_ _)m
この時代に２０年以上営業されてきた訳ですから、その実力は確かなものでしょう。
しばらくして、注文の品が到着。
いつものようにスープから飲んでみますが、さらりとした口当たりですが、しっかりした旨みがあり美味しいですね。
麺は豚骨ラーメンにしては太めではありますが、中太麺くらいかな。
ただ、このスープなら中細の縮れ麺の方が良かったかな。
ややしょっぱーな感じはありますが、跡を引く感じ。
チャーシューも柔らかく旨みがたっぷりあり美味しいですね。
ビール牛（うし）の評価：７７点
ニューラーメン専門店 玄屋 （ラーメン / 西浦和駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5