１１月１６日（土）１７時３０分訪問(^^)v
今日は「ラーメンマップ埼玉」のラーメン探検隊のオフ会があり、飲む前に１軒行こうとの事でこちらに訪問です。
開店以来ですから半年ぶり位ですか(^_^;
近所なので逆に来ないですね(^^ゞ
まあそれは「１０２」も「ほん田niji」も一緒ですけどね(^_^;)
開店１０分前に訪問して３人待ちですが週末の夜では仕方ないですね。
５人で伺いましたがラーメン話をしていると１０分なんかあっという間ですね(^^)v
前回はつけ麺をいただいているので今回は汁ありの「ラーメンライト（７００円）」を裏メニューの塩でお願いしました。
裏メニューと言っても入り口右手の食券機の所にしっかり書いてありますけどね(^_^;)
話していると直ぐに注文の品が到着(^^)v
太麺のつけ麺組にひと声かけて食べ始めます。
スープは鶏清湯がベースですね。
若干、塩ダレが強いのが気になりますがしょっぱいというほどではありません。
鶏の旨みはそれなりには出ている感じです。
もう少し、低加水のスープの馴染みの良い麺のほうが合いそうな感じなんですが(^_^;)
それと前回の訪問時にも感じたことですが麺がスープに勝ってしまっていますよね(^^ゞ
ラーメンというのはバランスだと思います。
どんなに美味しい麺でもスープと合っていないと美味しいと感じられません。
この一杯はやはりバランスが上手く取れていない感が強かったです。
スープ単体、麺単体をそれぞれ評価すれば十二分に美味しいと思いますが合わさるとなにか違和感が出てしまうんですよね(^_^;)
それと炙りチャーシューですがこれは炙り過ぎで焦げたところが苦味を出しており繊細な鶏スープを台無しにしていました。
最近、炙りチャーシューも流行りですが何にでも入れればいいというものでは無いと思います。
この様な繊細なスープでは低温調理したような旨味をしっかり中に溜め込んだようなチャーシューの方が合うような気もしますが(^_^;)
ビール牛の評価：７３点
