はーい！ 科学探偵のナオでーす。
今回のテーマは、かんぴょう と アロンアルファ の共通点です。
なんニャ？
年の瀬も押し詰まって、私の実家ではパートナーがおせち料理の準備でおおわらわです。
何を作るのかなー？って、そーっと覗いてみると、昆布巻きのようですね。
昆布が水に戻され、その横には かんぴょう がありました。
かんぴょうってなにから作るんだろ？ と思って、裏を見てみました。
なんと！ ユウガオの実から作るんですね。
知りませんでした。
ユウガオ 東広島デジタルHPよりお借りしました。
干瓢（かんぴょう）
栃木県干瓢商業協同組合HPよりお借りしました。
それで、ちょっと気になったのが、これです。
保存料 二酸化硫黄
うん？ なんで？
二酸化硫黄と言えば、アロンアルファ（シアノアクリレート）の重合禁止剤ですね。
二酸化硫黄の構造
化学のグルメHPよりお借りしました。
アロンアルファが重合して固まらないように、二酸化硫黄が水分中の水酸イオン（アニオン）を取っちゃうんですね。
二酸化硫黄には、抗菌作用があるため、食品添加物として酒やドライフルーツの保存料、漂白剤、酸化防止剤に使われているそうです。
漂白剤と酸化防止剤として機能するのですね。
二酸化硫黄によって、かんぴょうの白さが保たれているのでしょうね。
そう言えば、パートナーが干瓢の袋を開けると、変な匂いがするよって言ってましたね。
干瓢とアロンアルファ 思いがけず、共通点が見つかって、なんとなく楽しくなっちゃいました。
何が楽しいのかニャ？
なんとなくよ！
美味しい昆布巻きができたら、ネコちゃんにもあげるね。
食べないニャ！
そうなの？ おいしいのに。
ということで、忙しそうに立ち働くパートナーの横で遊んでいる私たちでした。
それじゃあ、またね。
