一定以上の収入が得られないと
決め付けられている
Food Business業界。
一定以上の収入が得られれば
優秀な人財も注目せざるを得ない。
IT、金融、鉄鋼、自動車、不動産・・・
どの業界を見ても「絶対安心な企業」はない。
今までは大手チェーンやFCが、
またはミシュランを獲得した企業が
注目を浴びてきたが・・・。
パソコンを開いて、食べたい物が
家まで届く時代。
アンテナショップという意味で最低限の
店舗を構える必要はあるけれど
多店舗展開をする必然性はあまりない。
保証金、家賃、人件費、材料費、
薄利多売で収益性が低い商売でネックとなる経費が高すぎる。
しかも「家で食べる料理の方が美味しい」のに、
わざわざ、外食、中食はしないし、無駄が多いし、
信用ならない。
自分の家で作れない、味わえない料理にシフトして行くだろう。
感じの悪い接客に無愛想な店主に、少額だろうが
高額だろうがお金を支払うのは
「もったいない！」
自分が目指す収入が欲しければ、
既存の店舗から脱却して「Only One」を
提供できる食時を提供できる場を
いろいろな形で創出する必要がある。
ある人が言っていた・・・
作られたモノは残らない、
生まれたモノが残る、と。