ウイグル料理第三弾
モンゴル、中国、キルギスに囲まれ、
タクラマカン砂漠を流れるタリム川
タリムとは・・・天の川、空の川という意味らしいです。
ウイグル料理はトルコ料理のようにスパイシーで
辛さや酸っぱさのメリハリも効いていてかなり美味しい！
▼シェフのグプルジャンさん・・・楽しそうに料理を作っています。こういうお店は流行ります。
▼ベレンゲ・コルミス・・・ジャガイモ細切り酢炒め
▼11世紀に活躍された偉人・・・名前はMahmud Kashgary
▼11世紀当時の古い世界地図の皿
▼上方の小さな部分が日本・・・ジャビルガと書いてあるそうです。
▼ぺテル・マンタ・・・羊肉が入ったしょうろんぽう・・・ジューシーです。
▼カワ・マンタ・・・かぼちゃの入ったしょうろんぽう
世界の料理に
影響を与えた
ウイグル料理