今年はベランダ栽培で、はじめてパセリを育ててみました。パセリもハーブの仲間で、二年草です。
今までもミント、バジル、ルッコラといったハーブの仲間を栽培してきて、育てやすさを実感していました。
そしてパセリも順調に育ちました。育ち過ぎたくらいです。
パセリは栄養価がとても高いのですが、一度にたくさん食べてはいけないようなので、よく育ったパセリをどうしたものかと考え、みじん切りにしてこまめに使うことにしました。
葉が縮れていて汚れが付きやすいので、はじめによく水洗いします。
左上のザルにあるのは、ベランダ栽培で採れたバジルです。
次に野菜水切り器を使って、水をしっかり切りました。
つまみをつかんで、遠心分離機のように高速回転させます。
茎を取って葉だけにしました。
そしてみじん切りにしました。双子マークの包丁はよく切れます。
最後に、出来合いの料理（冷凍食品のペペロンチーノ）に、このパセリをたっぷりかけてみました。サラダにバジルと出来合いのザンギ（北海道独特の鶏の唐揚げ）も加えました。
今回は出来合いの料理にほんのひと手間かけただけですが、料理が引き立ったように感じました。