北の珍味 | cynthia-dr-murazumiのブログ

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昨日の「ふるさとから味の便り」のオマケです。「えぞからすみ」という珍味もいっしょに届きました。「からすみ」はボラ(鯔)の卵巣を塩漬けにした後、干して作られた珍味ですが、この「えぞからすみ」はサメ(鮫)とタラ(鱈)の卵巣を加工して作られています。はじめて食べるのでどんな味がするのか楽しみです。

 

 

酒の肴にぴったりで、とろ火であぶったり、薄膜を取って輪切りにして食べると良いそうです。

 
 
 
 
 
 

 

 

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