今晩は😃。
再出発の一発目は昨夜の事です。
以前住んでいたアパートの階下に名古屋では
メジャーな手羽先から揚げの「風来坊」があります。
今でこそ「世界の山ちゃん」が有名ですが、ちょいと
昔は手羽先は風来坊が当たり前でした。
私はライバル店の「つばさや」でしばらく働いてました。
揚げ方はどちらも2度揚げでタレの味が微妙に違うだけでしたから、つばさやもそこそこ売れてましたよ。
でもね、世界の山ちゃんが流行り出したら何処も影響
が出て苦戦しましたね。
私はとばっちり食いたくないからとっとと見限り
次の店に移転しました。
大体の店がFC店でしたから山ちゃんは脅威だったのです。
私が勤めた千種区池下にも後に山ちゃんが出店して
つばさやは閉店したそうです。
元のアパート階下の風来坊御器所店はさほど影響は
なかった様ですが、2代目が急逝した事で大分ヤバかったらしいです。
今のマンションに引っ越して15年くらいになりますが
その間は一度も来店してません。
私が通っていた頃はいつも満席で繁盛してたんですけどね〜。
昨夜は天気が微妙でしたから何か買おうかな？
ってマックスに向かおうとしたんですが、ふと
風来坊でも久しぶりに食べようかと思い立ち寄り
ました。
いや、店の中ががらんどうで一組だけ座敷にお客さんいましたが、カウンターも向かい側の座敷ももぬけの殻😱。
一瞬止めようかな？って思いましたが、まぁ手羽先は
食べれるだろうとメニューみたら一人前5本で640円
随分高くなったな〜なんて考えながら一応2人前を
持ち帰りにしたんです。
ちゃっかり箱代も20円取られ合計1.300円也。
マックスでもちゃちいのでも5~600円とりますから
仕方ないですね。
さて、帰ってから一口食べたら···脂臭い💩。
なんじゃこりゃ？
タレで誤魔化してますが明らかに揚げ油がかなり
劣化している。
こんなの平気で出してたらそりゃお客さん来ないわ。
不味いもん。
先代の頃なら油の劣化とかは全然ありませんでした
よ。
お客さんが回転してるから常に良い油の状態でやってましたからね。
今の店主は2代目以降の買い取りでしょうが、メニューも少なくて多分あまり料理出来ない人じゃないかな。
御器所に再開したつばさやの方がメニューも豊富だし
コースもあります···ネットで調べたんですけど。
後どれだけあの店持つかな？
御器所にもし山ちゃん来たら一発で終わります。
いつまでも大名商売してると必ず痛い目に遭うでしょうね。
