※昨日食べた分
今回は元同僚とのラーメン食べ歩きで紆余曲折を経て 西武新宿駅から歩いて
数分の所にある「焼きあご塩らー麺 たかはし」まで足を伸ばしました。
店の前の券売機でお目当てである、羅臼昆布の冷しとろみそば （１２００円）の
食券を購入して店内に入り、カウンター席に案内されました。 そしてまず出て来るのが
こちらの焼きあご出汁。出汁の味をクイッと楽しませてもらい、ラーメンを待ちます。
出て来たのは昆布出汁のきいた冷たいスープに冷水で締めた中細麺が入り、
チャーシュー、ナガイモ、柚子胡椒、ミツバ、ミョウガ、ネギが乗った一杯でした。
スープは昆布出汁に昆布水のとろみが加わり、まさに昆布全開な味わいです。
麺はツルツルシコシコした食感でスープの持ち上げは良好です。
チャーシューは冷たいスープに合わせることを考えてか脂身の少なめな部位を
選んでくれている模様。芸が細かいです。長いものシャリシャリした食感が
アクセントになっていて、ミョウガとネギという薬味のセレクトも絶妙です。
柚子胡椒・・・は、なくても味が完成していた感が否めませんでした。
全体的にはひんやりさっぱりしてるけど食べ応えもしっかりある一杯だと思いました。