麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は２０２２年のラーメン食べ納めということで西新宿の「麺屋　翔」に向かいました。

店内の券売機で軍鶏特製塩ラーメン（１４５０円） の食券を購入して
店員さんに渡し、カウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは軍鶏と地鶏をベースに塩ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー（豚２、鶏１）、ワンタン、ネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは軍鶏の旨味と塩ダレ魅せてくれ、あっさりしつつも旨味をしっかり感じさせてくれます。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも良好です。

チャーシュー肉の種類や部位によって調理を変えていて、それぞれの旨味や食感が楽しめます。
ワンタンは皮のツルッとした食感で肉タップリでジューシーです。
ネギの香りや彩りがアクセントになっていて、メンマや味玉卒なく仕上がっています。

全体的にはあっさりしつつも旨味がしっかりしていて、細部まで隙がない一杯だと思いました。

これで２０２２年のラーメン食べ納めとなります。