麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

※数日前に食べた分

今回はリニューアルしたばかりの味を確かめようという目的もあり、西新宿の

「麺屋　翔」まで足を伸ばしました。

店内に入り、券売機で軍鶏特製醤油ラーメン（１４５０円）をチョイス。

食券を店員さんに渡してカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは軍鶏や地鶏をベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー３種（豚２、鶏１）、ワンタン、ネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープは軍鶏特有のクセというか甘味と、醤油ダレのキレのバランスが良く、

予想していたより優しい味わいに仕上がっています。

全粒粉入りの麺も控えめに主張しながらも、スープの持ち上げは良好です。

チャーシューは相変わらず薄めの味付けで、しっとりした食感がグッドです。
ワンタンはツルッとした食感で食べ応えがあり、ネギやメンマのチョイスも卒がありません。
味玉は漬け込むタレを変えたのでしょうか、割と薄味で主張し過ぎず好みです。

全体的にはデフォルトの塩同様に攻めつつもバランスをとってきた一杯だと思いました。