※昨日食べた分
今回は鳥見を終えて新大阪から新幹線に乗って帰路に就く前に途中下車して
食べていこうということで御堂筋線の西中島南方駅で降りて「サバ６製麺所」に向かいました。
店に入り、券売機でデフォルトであろうサバ醤油そば（７３０円）と味玉（１００円）をチョイス。
食券を店員さんに渡してカウンター席で待ちました。
出て来たのは鶏ガラベースに鯖節を強くきかせたところに醤油ダレを合わせたスープに
中太麺が入り、チャーシュー、ネギ、メンマ、カイワレダイコン、味玉が乗った一杯でした。
スープは割と荒々しくもバランスがとれているといった感じで、つい先程、
“合わせた”と言いましたが、ぶつけ合わせたと言った方が近いでしょうか。
繊細さよりも力強さ、良い意味での荒々しさを感じる味わいです。
麺はワシワシと食べ応えのある麺でスープの持ち上げも良好です。と
チャーシューは低温調理でしっとりした食感のものが割と多めに入っていて、
カイワレダイコンは見た目の賑やかしと言った域を出ませんでしたが、
とにかくネギの香りとザクザクした食感がしっかり主張しつつスープの味を
引き立てているのが印象的でした。味玉は・・・、ごめんなさい。
スープの印象が強すぎて覚えてません（爆）。
全体的にはとにかく力強く荒々しい味わいの一杯だと思いました。