塩へのこだわり
料理の基本は「塩」です。
この塩を換えるだけで料理の味はまったく変わってきます。
スーパーなどで売っている殆どの塩はミネラル含有量が低く、海水１００％ではなく、不純物も入っているため塩本来の味ではありません。
塩は本来、体に良いのですが製造コスト削減のために色々と犠牲にしているものがあります。
当店でも試しにそれらの塩を使ってちゃんこ鍋も作ってみましたが、やはり味がまったく違いました。
上潮は創業以来この「塩」にも徹底的にこだわっています。
上潮の塩はアジのすり身ちゃんこを支える影の立役者です。
当店の塩は自然海塩 「海の精」
という塩を用いています。
ほとんどの塩が外国産で不純物が入っていますが、当店の塩の産地は、黒潮が運ぶ海水のみを使用した伊豆大島産（国産）です。
製造過程で原料塩を再製したり、ニガリなどの添加物は一切入っていない海水１００％のミネラル豊富な塩です。塩だけを食べてもその口の中での広がり具合に驚くことでしょう。
値段は普通の塩の１０倍以上しますが、味は当然のこと、当店のちゃんこ鍋を食べたお客様の健康を考えてこの塩を今後も使い続けます。
※来店いただきますと、この塩をお持ち帰りで購入することが出来ます。
ご家庭で本物の塩をお楽しみ下さい。
〖 上潮お店情報 〗
・大切なお客様をおもてなしする「接待」にもお使いいただけます
★西鉄福岡（天神）駅からのアクセス
★天神南駅（市営地下鉄七隈線）からのアクセス
ちゃんこ上潮（あげしお）
〒８１０－０００３
福岡県福岡市中央区春吉３丁目１２－１４
℡０９２－７１２－５０８０ （ご予約はこちらへ）
営業時間 〖平日〗 １７時～２３時 （ラストオーダー２２時半）
〖休日〗 １７時～２２時 （ラストオーダー２１時半）
定休日 /お盆/正月