先日、たまたまTVを付けたら志麻さんって人が驚異的な勢いで料理していた。そのどれもが美味しそう。志麻さんって岩下志麻しか知らないけど誰だろう。
それはさておき、ここはパクッてみた。
作ったのは豚肉とナスのニンニク風味炒め。ちゃんとレシピを確かめていないので、あくまで斜めで見ていたのをマネしただけ。
＜完成形（初回、2回目）＞
それでも十分おいしかった！ 豚肉をクシャクシャに折り畳んで焼くので火の通りは悪い。いざ仕上がってみると、立体的な肉にがっつくと厚みを感じられたのが良かった。ニンニクの風味も効いていて、しかもポン酢でサッパリ。
【材料（2人分）】
ニンニク3かけ、豚肉バラ6～7枚、なす2本、ピーマン1個
＜初回：ニンニクを揚げて、豚肉を塊にする＞
＜2回目：待ちきれなくなってニンニクが残った状態で豚肉を焼き始める＞
【手順】
（１）ニンニクをタテに2～4つに切り、フライパンで揚げておく。
（２）旨味が出やすくなるようにニンニクを包丁の腹で潰して、ポン酢に浸しておく。
（３）豚肉を折り畳んで塊にして焼く。取り出す。
（４）ナスとピーマンを炒める。
（５）豚肉とポン酢に浸したニンニクをフライパンに戻す。
（６）皿に盛りつける。その上に、ポン酢をサッと掛ける。
（７）仕上げにトマトを飾る。2度目は長ネギを散らした。