夏はナス。と言う事で豚肉や玉ねぎと一緒に炒める。ナスは油を吸うので、日本酒を注いで蒸し焼き風にして、あまり焦げ目が付かないようにした。

最後にほうれん草、エノキ、下茹でしたさやえんどうを加えて炒める。

味付けはこれに頼った。ナスはしんなりしたものの、みぞれソースは美味しかった。

ただ、じっくり炒めたので、見本みたいな鮮やかな紫色には仕上がらないなあ。白いエノキもどこかに消えてしまった。

うちのごはんシリーズをこれで3つ試してみた。いずれも酒のツマミと言うより、ごはんのおかずにピッタリ。