僕の友人のカナダ人は典型的な肉食系で、夕食は肉じゃなければ食事ではないと言い切るほどです(>_<)
しかしご存じの通り、中高年層以降で肉食中心の生活を継続していると、高血圧･糖尿病などの生活習慣病、そして大腸癌をはじめとするさまざまな消化器系臓器の癌発生率が高まります(・0・)
しかし長年培った食習慣を変えるのは思いの外困難で、特に西洋人のように肉食の人達に”肉を食べるな”というのは、我々日本人に”お米を食べるな”というのに等しいのではないでしょうか。。
そこで僕は、自宅で大豆タンパクを使ったトマトソースパスタを作り、この友人に振る舞いました。
大豆タンパクはそぼろ状で白い色をしているので、まるで鶏肉の挽肉のようです。
この友人も僕に向かって、”鶏肉のミートソースパスタは初めて食べたけれど、意外に美味しいね！”と喜び、大盛パスタをあっという間に平らげました(^o^)
その直後僕は友人に、ミートソースの具が鶏肉ではなく大豆タンパクだと伝えたところ、目を丸くして驚いていました(O_O)
ミートソースパスタの場合、味はトマト風味であり具が挽肉だろうが大豆タンパクだろうが、食感さえ一緒であればさほど差がありません。
つまり肉の味はさほど重要ではなく、ただ習慣的に肉を使っているだけで、ほとんどの人が大豆タンパクでもこの友人のように美味しいと感じるはずです(^_^)
このように我々は、味覚よりも、むしろ食習慣によって口に入れる物が決まるようです。
たとえそれが健康を害しやすい食材だったとしてもです。。(-_-;)(-_-;)
しかしご存じの通り、中高年層以降で肉食中心の生活を継続していると、高血圧･糖尿病などの生活習慣病、そして大腸癌をはじめとするさまざまな消化器系臓器の癌発生率が高まります(・0・)
しかし長年培った食習慣を変えるのは思いの外困難で、特に西洋人のように肉食の人達に”肉を食べるな”というのは、我々日本人に”お米を食べるな”というのに等しいのではないでしょうか。。
そこで僕は、自宅で大豆タンパクを使ったトマトソースパスタを作り、この友人に振る舞いました。
大豆タンパクはそぼろ状で白い色をしているので、まるで鶏肉の挽肉のようです。
この友人も僕に向かって、”鶏肉のミートソースパスタは初めて食べたけれど、意外に美味しいね！”と喜び、大盛パスタをあっという間に平らげました(^o^)
その直後僕は友人に、ミートソースの具が鶏肉ではなく大豆タンパクだと伝えたところ、目を丸くして驚いていました(O_O)
ミートソースパスタの場合、味はトマト風味であり具が挽肉だろうが大豆タンパクだろうが、食感さえ一緒であればさほど差がありません。
つまり肉の味はさほど重要ではなく、ただ習慣的に肉を使っているだけで、ほとんどの人が大豆タンパクでもこの友人のように美味しいと感じるはずです(^_^)
このように我々は、味覚よりも、むしろ食習慣によって口に入れる物が決まるようです。
たとえそれが健康を害しやすい食材だったとしてもです。。(-_-;)(-_-;)