澤の井の酒蔵ツアーに行きました
日本酒を造る過程をいろいろ見る事が出来ました
日本酒は色々なものがありますが、その中で吟醸はお米を４０％まで削ったものを言い
５０％以上削ったものを大吟醸というそうです
なお、大吟醸は熱燗には向かないそうです。
これは、古酒の酒蔵です。日本酒って１年以内に飲まねば・・・
って思ってましたが、暗く涼しい所に置いておけば、ワインといっしょでコクがでるそうです
このあと試飲をしたのですが、みんなちょっとずつしか飲まない中
おちょこにナミナミ入れて酔っ払いました
帰りに古酒を買ってみました
1997年ものの大吟醸です
非常にコクがあり、深みがある日本酒でした
色も透明ではなく少し黄色身がかってました
是非飲んだことのない方は飲んでみてください
今度日本酒買ってきて、寝かせて古酒を造ってみようかなー