からりと晴れた日

台風が過ぎ去り、気持ちのイイ日だった！

湿気もなくカラっと晴れ渡る最高の日曜日。

きょうのよるごはんはパスタ。

蓮根、ドライトマト、ポテト。
最近の流行。

サラダは市場で買ったエンダイブとトレビス。
トレビスの色大好き。
渋めの赤。

苦みのあるこの葉っぱは大人の味。

ゲランドの塩とディジョンマスタード、オリーブオイル、千鳥酢でさっとあえる。

無農薬のおいしいカボチャは
蒸かしたてに太白ごま油をひとたらし、シナモン、ジンジャー、カルダモン、しおをほんのひとつまみづつ。

おいしい晩ご飯。
ごちそうさまでした。










ところで

この日記最近は誰か読んでいてくれるのかな？




反応がないと
ちょっと更新速度が落ちますね。


　　　ハロウィンなのでかぼちゃを食べました。

やっぱりタイマッサージ

料理のしごとをしています。

このあいだの月曜日に、美容室新店舗オープンパーティーの
ケータリングの仕事があって、５０人分の料理を用意しました。
つくったものは以下のとうり。

●ビーツと豆のスープ　サワークリーム添え

●柿と人参のマリネサラダ（レモンでマリネした柿、細切りにした人参、皮ごとオーブンでグリルした輪切りの人参、の３種の食感。）


●粘り気のある備中れんこんのグリル、ズッキーニのグリル、ドライトマト、
オーブンで焼いたジャガイモ、ショートパスタを、ディジョンマスタードとオリーブオイル、塩、粒胡椒、バルサミコ酢などなどとあえたもの。


●カボチャのココナッツミルク煮（タイのデザート）

●レモンライス（ジャスミンライスをレモン、ターメリック、塩、オリーブオイルで炊いたもの）


●カランツ、チェリー、ココナッツ、くるみ入りのプチパン

●豆ミートときのこのトマトソース


以上を５０人分。
搬入、セッティングまで。

心地よい疲労感のつもりが撃沈。
激しい頭痛。
脳がしめつけられて、何も考えられないほど。
なにをどうやっても、無理なほどの頭痛。

からだを酷使しすぎたみたい、どうやら！

考えてみれば、５０人ぶんのかぼちゃや蓮根や人参を切るのは
けっこうな重労働。。（堅いからね！）

次からはだれかアシスタントを頼まねば。

きのうの夜やっと復活。

夜、久しぶりに黄金町の「ビワナン」へ。

http://biwanan.com/

アーユルヴェーダ最高だけど、
やっぱりタイマッサージも好きだわぁと思いました。

タイ人の囁くような、小鳥のようなおしゃべり声が
最高の癒しになります。
ああいうCDとかあったら良いのに（ヒーリング用にね）

あと、あのマッサージマット。
あれに寝てるだけで、かなり気持いい。
泊まって行きたいと思うくらい。

スタッフはオールタイ人だし。

あぁ、やっぱりタイが好き、って
心の中で何度も何度も思いました。

「くにに帰りたい～」

そんな感じです。

パワリット・モングコンビシット

海の近く住んでいます。
海はこれから冬にかけて、ぐんぐんと透明度をあげていきます。
気温がさがり、海中の海藻が溶けなくなるから、
真冬には私の故郷コタオの海とおなじくらい、美しい海に。






写真は、タイの役者　パワリット・モングコンビシットくん。
かっこいいです。

オキサイド・パンもしくはパン・ブラザース監督作品にたびたび登場しますが
私のおすすめは彼のデビュー作品「レイン」

口のきけない孤児。
殺し屋の役。
ラストは悲しい結末ですが、美しい映画です。