ドーサ（ドーシャ）

さーて。
こんなものをつくりました。
南インドのスナック”ドーサ”
本来は薄くクレープのように（またはベトナムのバインセオみたく）焼くんだけど、
私が滞在したコヴァーラムで毎日通った食堂では、こんな感じで（しかもドーサではなく”ドーシャ”と言っていた。）、
これをサンバルなんかとまぜて食べていたので、
うちで焼くときはもっぱらこの厚さ。

意外と手間暇かかるんです。
まず炊いたゴハンを洗ってぬめりをとったもの、米、豆、フェネグリーク、水を一緒にして、
一晩発酵させる。
翌日これをミキサーにかけてドロドロにし、塩を加え12時間発酵。
そして焼く。

ちょっと酸味があって、またこれがグレイビーやさまざまなおかずとあわせると
ほんとにオイシイ～。




それから
ずっとまえからつくってみたかった歯磨き粉。
やっとつくりました。
すごく簡単でおどろき。

これなら手軽に好きなフレーバーでつくれるので
ナイス。
今回はシナモン＆クローブ。

爽やかです。




秋は色々と落ち着いて出来るのでいいな。
昔は断然ダントツ夏が大好きだったんだけど、
この数年秋がかなり好きです。

hifana

かっこいいねぇ。
これくらいで出来たら気持ちいいだろうなぁ。
憧れちゃう。

ちび農園の住人ご紹介

さてうちのちび農園ご紹介
これは秋蒔きのルッコラ。
昨日芽を出し始めた！
スクスク育て～。



こちら左はタイム。
そして右がニーム。
インドの万能薬。
枝で歯を磨いたり、化膿止めにもなるし、害虫除けにもなるし、抽出してアーユルヴェーダのオイルにも使われます。そのほかフェイスパックやあれやこれや。
育ったらいいなぁ。




そしてタイのタマリンド！！
むしゃむしゃ食べてうちの相方が種を放っておいたものが
ひょっこり芽をだしました。
なんて可愛いのでしょう。
見ているだけでニンマリです。



空心菜。
一回収穫しました。
もちろんこれはパッ・パックブンファイデーン（空心菜炒め）にしたり、ちょっと刻んでゲーン（カレー）に添えたりの大活躍。



左がバジル＆ミント。
右はローズマリー。
日常使いです。



これがダチュラ（紫色の）が咲いたあと。
イガイガは日々成長中。



毎年わんわん咲きます、ランタナ。



今年初の蓮。



とても美しい琉球朝顔。




きょうはココまで。

無農薬の種を３種類通販したので
それが届くのが楽しみ。

そしていまは日々でる野菜クズや剪定クズで
堆肥つくりも初めました。
成功したらお知らせいたしますね。