恵比寿駅から歩いて5分の場所にあるこちらのお店。
薪鳥新神戸の初代大将、疋田豊樹氏が2026年6月1日にオープンされたお店です。
オープン以来、訪問を楽しみにしていましたがようやく行けました。
薪と炭、2種類の火入れを使い分けて調理されます。
比内地鶏 もも肉
鹿児島きさ輝地鶏 胸肉のとりわさ
鶏出汁の茶碗蒸し
鹿児島きさ輝地鶏 もも肉
土佐漬おろし
比内地鶏 レバー
マッシュルーム
蒸しつくね まわりに道明寺
比内地鶏 胸肉
比内地鶏 砂肝
薪焼きのトロ茄子
比内地鶏 ふくらはぎ
薪焼きのパプリカ
リエット
比内地鶏 かた
手羽ねぎま
トマト
ご飯
鹿児島きさ輝地鶏 ネギトロ巻き
そぼろご飯
手打ち二八蕎麦
かき氷 和三盆ミルク
かなり充実したメニュー構成ですがテンポがいいのか不思議と食べきれます。
どれも非常に美味しく薪鳥新神戸の時より美味しさのレベルが上がっている気が。
比内地鶏、鹿児島きさ輝地鶏ともに食べ応えがあり大満足でした。
個人的にはまわりに道明寺をつけた蒸しつくねが最高に好みでおかわりしたいくらいでした。
リエットや薪焼きの野菜も別格の美味しさだなー。
デザートはなんとかき氷ですが、これまたとっても美味しいです。
疋田氏のサービスも心地よく大満足の時間を過ごせました。
既に予約困難店ですがまた再訪したいです。