過去最高に刺激的なカレー「ポークヴィンダルー」を作りました！
ゼミ長の松本です。
当ブログの【番外編】で書きましたが、約1ヶ月イギリス・アイルランド旅行から帰ってきました！
アイルランドでカレーを作ったり、 ロンドンで有名カレー店をまわったり…と、細々とカレー活動はしていましたが、『バラッツ流！絶品スパイスカレー』を作るのは1か月半ぶり。
6月に参加したバラッツさんの「つきいちスパイスカレー部」で“ポークヴィンダルー”を作っていたので、一度作ったメニューなら味も大体わかるし、失敗も少ないだろうと思い選んだけど甘かった（いや、味は超辛かった
）今回は、いろいろ失敗しました。
ちなみに、ポークヴィンダルーとは、その昔ポルトガル人が西インドのゴア州にもたらしたカレーだそうです。「ポークヴィンダルー」の語源はざっくりいうと豚肉と、お酢と、ニンニク。（ウィキペディア調べ）。その名の通り、赤ワインビネガーを大匙５杯も入れるカレーでした。
材料ですが、いつもどおりの玉ねぎ・ニンニク・しょうが。ここに赤ワインビネガー大匙５、白ワイン大匙１、ココナッツミルク大匙２が加わります。
スパイスは下記のとおり。
≪ミキサーで砕いたホールスパイス≫
赤唐辛子８本（！）、カルダモン５粒、クローブ５粒、ブラックペッパー小さじ１、マスタードシード小さじ１
≪パウダースパイス≫
レッドペッパー小さじ1/２、パプリカパウダー大匙１
使ったスパイスの種類も量も過去最高です。
今回のレシピは、先に全ての材料を混ぜ合わせ、お肉をマリネして一晩寝かす作り方です。
失敗①
つくり方に“ホールスパイス、パウダースパイスをミキサーにかける”とあったので、家にあったフードプロセッサーにかけたところ、ガガガガガとものすごい音が。まるで洗濯機が故障したかのよう。怖くなって取り出してみると
全然細かくなっていない！！翌日旦那さんの実家から強力なミキサーを借りてきて、ホールスパイスを粉砕しました。フードプロセッサーでスパイスは砕けないと学びました。
一口食べてみると、強烈な酸味、その後口内に広がる辛さ。8本の赤唐辛子とカルダモンと黒胡椒が口の中で暴れまわります。とにかく酸っぱい！そして辛い！頭おかしくなりそう！！
翌日もまだ辛かったので、今度はヨーグルトを混ぜていただき、明日もきっと辛いので今度は牛乳を混ぜてマイルドにしていただこうと思います。
