えびの背ワタをとる （えびの下処理）

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調理の基本 一覧

1．えびの殻は、尾に近い一節を残して足の方からむきます。
　

2．背を少し曲げて、竹串で背わたを取ります。
　

3．尾の間のとがった部分（剣先）を包丁で切り落とします。
　

4．尾の先もきれいにそろえて切ります。
　　揚げたときにも油はねしません。

5．出来上り
　　エビとレンコンのスープカレー


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参照元；https://www.tepore.com/user/life/recipe/