８月だというのに、
雨の被害が続きます。
心配ですね。
いかがお過ごしでしょうか？
今朝も雨の中、
我が家の小さな小さな畑のお世話と
収穫に励みます。
大葉です。
どうやら、大葉の成長中に取りすぎたようで
その後も、葉っぱがあまり大きくなりません。
葉っぱはいっぱい茂ってくれるのですが。
来年は、ある程度大きくなるまでは
じっと我慢で
大きな大葉を採れるようにしよう！
採れた大葉は
だいたい全て、甘辛のにんにく味噌漬けにしています。
これが、ご飯と一緒に食べると
止まらないくらい美味しい！
みそ、しょうゆ、砂糖、ごま油、すりおろしにんにく、すりごま、唐辛子（粉末）
を、よく混ぜて
洗って水気をとった大葉に
一枚一枚、挟むように塗って
つけていきます。
冷蔵庫に入れて
１日漬けたらもう食べられます。
冷蔵でどのくらい持つか？！
すぐなくなってしまうので。。１週間は確実にもつかな？？くらいしかわかりません。
※日持ちのために、水気はきちんととってくださいね。
大葉は、栄養の宝庫といわれるくらい
健康や美容に効果が高いと言われています。
βカロテンをはじめ、ビタミンが豊富で
肌や粘膜を強くしたり、血液をきれいにする効果、抗酸化作用、整腸効果、アレルギーにも効果があるとされています。
家庭菜園で、防虫ネットに覆って育てると
虫のつきやすい大葉も
無農薬で簡単に育てられますので
おすすめです。
防虫ネットは、日光を程よく遮ってれるので
大葉が硬くなりすぎなくて、いいんです。
旬のものを美味しく食べて
程よく体を動かして
不安定な気候に負けない
強い身体を作りましょう
