2月11日、東京からナポリ妹の ともっちが遊びに来てくれたので、ウェルカムディナーの前菜は燻製にしました。今回初めて牡蠣にも挑戦！
↑こちらは燻す前の風乾時のもの。牡蠣はソミュール液などに漬け込む時間が短くて済むし、めっちゃカンタンなのがわかったので、今度はたくさん作ろうと思います。今回はそのまま食べてしまったけど、燻製した後オリーブオイル漬けにすると更に美味しいらしいし♪♪
あ、お客様迎えるために↑のオカメインコマットをおろしました♪ これ…販売品なのですが自分のも購入してたんですね(^o^;。去年の11月に仕入れてまだ全然販売してない(;~〓~) 。早くしなくちゃー(^o^;
