27日、バッボのお休みに合わせて私の誕生日ディナーをしました♪ お世話になったのは、ジョヴァノットさん♪このビルの最上階10階！ 移転してから2度目、こちらのお店でディナーは始めてなのでワクワクです♡
私達が一番乗りだったので、テーブルもカウンターも選べました♪ テーブルもステキな空間なんだけど…
やっぱりシェフとお喋りできるカウンターにしましたよ(*^▽^*)。
内装もシックですが、このマットにナプキンも上品でステキ(♡▽♡ ) 小物にまで一切の手抜きなしです！
本日使われる食材のお話を聞きます♪
ヒラアジだったかな…新鮮なものが入ったとの事でトマトソースと合わせて♪ これがめちゃくちゃ合いました！さすがの一品！！
そして冷たいジャガイモのスープ。玉ねぎも入れずにジャガイモのみなんだそうだけど、私が食べてきたヴィシソワーズの中で一番美味しかった(♡▽♡ ) 「丼で飲みたい！」とかお下品な事は言わなかったですけど、心の中で思いました(；´∀｀)。
そして次のお皿に使われるボッタルガを写真撮影用に置いてもらいました。これ、マグロのボッタルガなんだけど巨大！そして色もキレイ(♡▽♡ )
パンの後ろにもボッタルガを配置（笑）。
そして来ました！剣先イカの上に乗っているのがボッタルガ♪ イカにボッタルガもとっても良く合っていましたよー♡
上村シェフが「お口の中でカプレーゼにしてください」とおっしゃってサーヴしてくださったのがこちら（笑）。モッツアッレラは水牛のナポリ産。トマトは和歌山産。このトマトがめちゃくちゃ甘くて、モッツアッレラとベストマッチ！！
そしてこちらはスペックとサラーメに添えられた水なすです。こちらもなかなかに合う♪ 早速真似しようと思いました(*^▽^*)。
そしてズッキーニまるごとフリット！ お花も本体も一緒です(≧∇≦)。斬新！でも美味しい！お誕生日の私はゴールドのピカピカディッシュでしたよ(♡▽♡ )。
そしてお野菜もたくさんいただきました。手前はサルサ・トンナータですが、上村さんのサルサはさすがに上品で繊細！洗練されたお味でした♡
そしてアワビも登場(♡▽♡ )(♡▽♡ ) うまーーーーい♡♡♡♡♡
鶏も素材の良さを存分に活かした一品でした。写真からでも伝わるでしょ？
お肉のナイフがとってもステキだったので、こちらも見せてもらって写真を(^o^;)。おフランス製のJean Dubostでした。欲しいなぁ♡
Jean Dubost Laguiole - ジャン・デュボ 日本公式ホームページ
こちらも鶏のカツレツと言っていいのか、フライパン調理とオーブン調理のW行程で手間をかけて作られています。美味しいー♪
そして〆はパスタです。ジョヴァノットさんは日本人の胃袋に合わせてパスタは最後にいただきます。イタリア式に先にパスタを食べてしまうとメインまでたどり着けない日本人の方が多いから…という配慮ですね。そして量も少量・普通・大盛りなどオーダーできます。私はいつもは大盛りですが、この時は普通にしました。
上村さんのラグーいただいたの始めてかも♪ こちらももちろん美味でしたよ♡
そしてドルチェプレートへ
こちら、カッフェと食べるためのBonbonも誕生日スタイルでサーヴしてもらえましたよ(*^▽^*)。オルゴール鳴ってるし、実は歌も歌っていただいてますー(♡▽♡ )。
53歳の誕生日ディナーは何から何までとってもステキで美味でした♡ 上村シェフ、ありがとうございました！感謝(*^▽^*)。そしてバッボ、ご馳走様でしたーm(_ _)m。
GIOVANOTTO 06-6261-3939
大阪府 大阪市中央区 南本町 １-３-１４ HP本町ビル１０階
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