ランチタイムのみのつもりでしたが
ディナータイムも加え新コースを作りました
アマトリチャーナチャリティについての
過去ブログはこちらより
↓
http://ameblo.jp/cuore924/entry-12195296714.html
アマトリーチェのある州は
ラッツィオ州といいます
そしてその首都はローマ・・・・
郷土料理で有名なものは、
カチャトーラと言って猟師の料理だったり
鶏肉を使ったもの
乳のみ子羊料理だったり
チーズの料理
アーティチョーク（今はもぅ時期ではないのでフレッシュなものは
手に入りません）
ﾌﾟﾝﾀﾚｯﾗという苦みのあるお野菜も、浅野さんがつくっておりましたが
今は時期ではないので・・・
この辺はみなさんが検索してもでてくると思うお料理です
ちょっとお肉系のものが多く
（イタリアの中心にあるので海はありません）
当然ですよね
そこで前菜は
季節野菜のアンチョビソース
パスタはもちろん
アマトリチャーナ ブカティーﾆ
ランチタイムではこちらのパスタをお出しできにので
夜のコースではこちらのパスタでのご提供となります
本来はこの太めのパスタに
グアンチャーレといった豚のほほ肉の塩漬け
ペコリーノ ロマーノ といった羊乳のチーズをたっぷりかけたものです
グアンチャーレではなくクオーレでは
きゃらうえぃ富良野さんのこだわりベーコンを使用致します
そしてジャガイモのニョッキ
メインはサルティンボッカ
デザートはティラミス
エスプレッソ
といったコースで￥４０００（税込み）
こちらからやはり￥３００を寄付致します
ただしこちらは
平日のディナータイムのみ、なるべくご予約にてお願い致します
9月30日までです
どうぞよろしくお願い致します
同時に17日よりキノコのコースを10月10日まで予定しておりますが
テーブル内でのコースは統一させていただきたく思います
シェフひとりで作っているため申し訳ございませんが
手がまわりません・・・
24日は尾辰商店さんより お魚づくしコース
25日、26日はクオーレバル
これらは18周年記念イベント
そのため24日～26日までのディナータイムは
チャリティーのディナーコースはお休みさせていただきます
10月より定休日が
火曜日→月曜日に変わります
月曜日が祝日の場合は翌日火曜日になります
どうぞよろしくお願い致します