お疲れ様です！クオーレです。
5月に入りお店のスタッフも新体制になり、みんなよく頑張ってくれています。
本当に毎日助けられています。
つくづく思うのですが、飲食店はお客様ありきはもちろんですが、僕は「スタッフありき」だとも思います。
スタッフがいないとまず営業自体ができません。
そして、スタッフのがんばりによってお店はいかようにもなります。
もちろん代表や店長の頑張りが重要なのはいうまでもありません。
昨今、仕事先に飲食店を選ばない人が増えている話を聞きますが、飲食業はとてもやりがいがある仕事だと僕は思います。
まず目の前でお客様のダイレクトな反応が見られるよさがあります。
美味しかったり居心地が良ければ「美味しかったよ」「いいお店だね」など面と向かって言ってくれたりしますし、美味しいものを食べているお客様の顔を見られるのは格別だったりします。
たしかに飲食業の仕事内容は、仕込みや洗い物や掃除、会計などたくさんありますし、営業中は常に周りに目を配っていなくてはいけません。
でも飲食業を経験することで、何よりも気遣いができる人になれると思います。
お客様が何も求めているのか、どのタイミングで料理を提供すればいいのかなど、細かい観察をしながらすすめていくので、いやがおうにも相手の反応を細かくチェックする癖が付きます。
その行動やサービス精神は、どんな世界に行っても重宝されると思います。
特にビジネスの世界ではコミュニケーション力を重要視していることをよく聞きます。
サービス業をやっているとお客様との会話の中で、コミュニケーション力も自然とついていきますよね。
これからも忙しいときやつらい時もあるだろうけど、スタッフには長く働いてほしいと思っています。
そして、この店の仕事を通じて自分の夢を実現する力を身に付けていってほしいと思っています。
『お客様あってのお店、スタッフあってのお店』
その基本精神を忘れずに、今後も長く愛されるお店を目指してがんばっていこうと思います。
最後に弊社の企業理念を書いておきます。
『知名度や利益優先でなく、愛すべき仲間（スタッフ・お客様）とどれだけ素敵な経験を共有できるか、利害関係など無く同じ心を共有できる仲間が多い程、素敵な人生を創れる。』
という「価値」を大切にし、広島の人の生活に貢献する企業であり続けたいと考えています。
（株）繁蔵 クオーレ デル ペッシェ