昨日、知人からお菓子を頂きました。
大阪住吉にある栗玄の「金の森」。
ほんのりきな粉の味がする干菓子です。
まろやかな甘みがなんともいえません。
お茶は京都和束町の今西製茶の「ごこう」を淹れました。
今西さんは茶園の5代目。
なじみのwad cafeで何度かお会いしました。
まだ若いのに、お茶に対する情熱がすごい方です。
この「ごこう」、被せ煎茶とよばれるもので、
抹茶に使用できるレベルのお茶です。
（急須：山田隆太郎、豆皿：田谷直子、湯呑：谷本貴）
一杯目は60度、それ以降は熱湯で頂きます。
一杯目はまるで出汁のような甘みがあります。
二杯目以降は甘みが抑えられ、いい感じの渋みが出てきます。
さらに、飲み終えた茶葉はそのまま食べることができます。
茶葉のおひたしですね。
ほろ苦くてとても美味。
鰹節と醤油で頂きます。
（小皿：豊増一雄、醤油指：島袋常秀、箸置：田谷直子）
今週は出張やら会議やらが目白押しだったので、
ようやくほっこりとできました。
休みはいいな、やっぱり。
大阪住吉にある栗玄の「金の森」。
ほんのりきな粉の味がする干菓子です。
まろやかな甘みがなんともいえません。
お茶は京都和束町の今西製茶の「ごこう」を淹れました。
今西さんは茶園の5代目。
なじみのwad cafeで何度かお会いしました。
まだ若いのに、お茶に対する情熱がすごい方です。
この「ごこう」、被せ煎茶とよばれるもので、
抹茶に使用できるレベルのお茶です。
（急須：山田隆太郎、豆皿：田谷直子、湯呑：谷本貴）
一杯目は60度、それ以降は熱湯で頂きます。
一杯目はまるで出汁のような甘みがあります。
二杯目以降は甘みが抑えられ、いい感じの渋みが出てきます。
さらに、飲み終えた茶葉はそのまま食べることができます。
茶葉のおひたしですね。
ほろ苦くてとても美味。
鰹節と醤油で頂きます。
（小皿：豊増一雄、醤油指：島袋常秀、箸置：田谷直子）
今週は出張やら会議やらが目白押しだったので、
ようやくほっこりとできました。
休みはいいな、やっぱり。