回を重ね とうとうデザイナー阿部氏による店舗デザインが
具体的なイメージとしてプレゼンテーションされました。
先日はディナーにもお越し頂き サービス裕美の人柄 性格
料理を通じての僕の個性 タイプなどを汲み取った上での作業だったそうです。
ここにきて、、ようやく『MAVO』という店名が企画書にも掲げられました。
今回のプレゼンは 納得のいく仕上がりを是非見せたい！という思いから
１週ずらしての開催です。それだけに気持ちも高まりました。
それでは 参ります！
まず エントランスの２つの扉を向け 正面にコンシェルジュデスクが
備え付けられ パーテーションを挟み右手が 今回祗園MAVOのメインダイニングとなる
１つ目のダイニングブース
このメインダイニングは 裕美のイメージを強く出した
白いトーンのウッド ベージュのレザー ウォールナット オフホワイトの大理石
などが使われる予定です。
床は楓？ケヤキ？のヘンリボーン模様
壁には緩やかな曲線をなぞった漆喰塗り
柔らかく 温かい空間になる予定です。
違う角度から
大きな窓はアコーディオン式の開閉自由な扉
ウッドデッキを敷き詰め 壁には苔のアートと植樹を行う予定です。
今回 こちらのメインダイニングともう一つの『会員ブース』
grande matiere『グラン マティエール』との店舗内での２面性を表現して頂く
という事が阿部氏への希望でした。
その為に選んだ この使い難そうな物件・・・
しかし 見事に！その表現を本日拝見させて頂けました。
grande matiereに向かう 通路 こちらにはワインセラーが備え付けられます
明らかにシーンの変る会員ブースへの大切な通路なのです
重厚感 冷たさ 奥の空間から溢れる 灯り
こちらのブースは僕が料理がイメージ 石灰岩の重い通路を抜けると
絨毯張りの落ち着いた空間 石の足場から絨毯への移り変わりで
安心感との対比を感じて頂けるかと思います。
こちらの会員ブースへは別扉もあり メインダイニングを通過しなくても
出入りが自由となりますので様々なシーンでのご利用が可能になるかと思います。
そして別目線で
grande matiere奥よりの目線です。
キッチンは半オープン状態です。カウンター席も2～3席備え付ける予定ですので
食前 食後の歓談も是非お楽しみ下さい・・・・僕はしゃべり下手ですが。
こちらが 様々なマテリアル（材質）です。
大まかな部分の材質を決め その中からまた様々なニュアンスの
色調 加工部分を選んで行きます。
実に楽しい 有意義な打ち合わせとなりました。
より 胸の高鳴り？やるき？が出てきました。
明日からは 鹿児島へ向かいます しっかりとコラボディナーの仕事を
勤めさせて頂き 次の週は京都現場での施工業者協議会が行われます。
新店舗へ向けての情熱と小田原での年内の完全燃焼。
とても素晴らしい 厄年の最後の一年となりそうです。
皆様よりの心強いサポート 支援を承り力強く進んで参ります。