久しぶりにブログを更新します
コロナで引きこもりの中、断捨離やパソコンの整理等々以外にやっていたことは
《ザ・フランスパン修行》でした！！！
家庭用のオーブンで、プロみたいなフランスパンが焼きたい！！！と。
プロの方の動画レッスンを購入したり
お世話になっている シェフの方がたに しつこく質問したり。。。
（めんどくさかっただろうな～～～）
毎日とは言いませんが、消費を考えず焼いていました。
コツとタイミング、製パン理論。。。。。
《 ストレート製法 》（その日中に仕込み焼き上げる）
でも 5時間半 はかかります。
もしくは 《 オーバーナイト製法 》（前日に生地を仕込む方法）
冷蔵庫で 8～12時間 ねかせます。
この製法で、家の家庭用オーブンで、 少～しだけ 近づいたかな？？？
というものは焼けるようになったのですが・・・
それを
何とかレッスン時間の 4時間 にはまとめたい！！
と工夫をしたのですが、やっぱりまとめられず。。。
やっぱり 時間て 必要みたい。
時間が美味しくするのね～～～
で、 もう少し工夫と勉強が必要！との結論になりました。。。
ですので、レッスンのフランスパンは、もう少し長い目でお待ちいただけますと嬉しいです。
家庭用のオーブンで、プロみたいなフランスパンに近いものが焼ける！！！
ように、勉強したいと思っています！！
今年は、様々な講習会に行ったり教室に行っており
（コロナでひと休憩ですが）
自分自身のレベルアップをはかっています。
それをレッスンに生かせるように。。。
頑張っていますので、長い目でお付き合いくださいますとありがたいです！！
というわけで、夏のメニューにありました
《 フランスパン 》 は、《 ベーコンエピ 》 に変更にさせていただきたく思います！！
また昨夏人気のありました、ソフトフランスの 《明太子フランス》 もレッスン内容に
取り入れさせていただきたいと思います☆
《 ベーコンエピ 》 《明太子フランス》 ともに
生地で勝負！！！
のフランスパンに比べ、生地に熟成がなくても美味しく召し上がっていただけます＾＾
これからも、メニュー開発、レッスン内容のレベルアップ！！
に頑張りたいと思っております！！
どうぞよろしくお願いいたします＾＾