真鯛と春野菜のヴァポーレ

ヴァポーレとは、イタリア料理で蒸すとい調理法です

鍋に野菜、魚を並べ塩を振り、少量の水を加え蓋をし火にかけ、最初強火、途中から中火で４、５分で完成。

皿に盛り付けパセリ、オリーブオイルで仕上げます

シンプルながらに素材の味を十分に引き出した料理です