今月の基礎クラスはヴェネト州の料理です
前菜はイカの墨煮、ニンニク、玉ねぎ、イカ、白ワイン、ブロード、トマトで煮込みポレンタを添えて
パスタは、玉ねぎ、アンチョビのシンプルなソースにスペルト小麦のパスタを合わせました
メインは、牛レバーのヴェネツィア風、玉ねぎ、オリーブオイル、ブロードの玉ねぎのオイル煮とソテーしたレバーを合わせポテトピューレ添え
ドルチェは、ザバイオーネを作り仕上げるティラミスです
イタリア料理とワインの教室 クッチーナジャンニ
http://www.cucina-gianni.com