バターを使わず、きなこのクッキーを作ってみました。
ホロホロっとした口どけのクッキーです。何度か試作して、失敗しつつ・・おいしく出来上がりました。
主人もおいしいと言ってくれました。
ボウルで材料を混ぜるだけなのでとても簡単です。
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■材料（約２５枚）■
きなこ ５０ｇ（国内産を使用しました）
薄力粉 ５０ｇ（国内産を使用しました）
きび砂糖 ３０ｇ
菜種油 大さじ３
豆乳 大さじ２
塩 ひとつまみ
■作り方■
①ボウルにきなこと薄力粉、砂糖、塩を入れ手で混ぜます。そこへ菜種油を加え、また混ぜます。
豆乳も入れて、混ぜて生地を作ります。生地をひとつにまとめたら、４～５ミリ（重要）に、麺棒でのばして
型抜きします。
②１７０度に余熱したオーブンで１７分焼いてできあがりです。
型抜きは主人と一緒にしました。（車です）
