連休は私の誕生日だったのもあり、行きたかった 釣り＆キャンプ に連れて行ってもらいました(≡^∇^≡)
釣りの後は、ＢＢＱをして、近くの温泉ゆ～ぷる に行って楽しみました。
海上釣りぼりで鯛を６尾釣り、お刺身とＢＢＱで美味しくいただいて、
あとは氷をたくさん入れたクーラーで持ち帰りました。
めったに食べれない新鮮な鯛。３０センチ以上にもなる大きさです。
どんな風に料理しようかな？と色々と考え・・・
鯛の塩釜焼
鯛の粗汁
お刺身
鯛飯
を作りました。
塩釜焼は驚くほど簡単に作れて、美味しくて美味しくてヾ(＠^▽^＠)ﾉ
塩の層がしっかりたっぷり旨みを閉じ込めていました。
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作り方
まず鯛のうろこをとって、えらとはらわたを除き下処理をして
しっかり水気をふき取っておきます。
ボウルに塩約１Ｋｇと卵白２個分、水大さじ１を入れて
よく練っておきます。
天板にオーブンシートをひいて、練った塩を広げて
鯛をのせます。
鯛を塩で包んでかたどりします。
私は模様もつけてみました。
１６０度のオーブンで４０分くらい焼いて出来上がりです。
塩釜を割って・・・
ふっくらとした身にレモンを絞ると、すごく美味しいです。
鯛めしは土鍋で炊きました。
お米３合に対して、水同量と薄口しょう油大さじ３ 塩小さじ１
酒小さじ１．５ 昆布を入れ炊いてます。
（グリルで少し焼いた鯛を入れて炊きました。）