♪懐かしい学校給食やスーパーのお惣菜コーナーのあの味♪
【材料】
春雨 50ｇ
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
ハム 4枚
卵 1個
合わせ調味料
A）かんたん酢 大さじ3
A）砂糖 大さじ1
A）しょうゆ 大さじ1.5
A）顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
A）ごま油 大さじ1.5
A）ラー油(お好みで）小さじ1/2
いりごま 適量
【作り方】
1. きゅうりは塩（少々）をふって板ずりをして、キッチンペーパーで塩と水分をふきとり、千切りにする。
2. にんじんは細切りにして、耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒加熱して、ざるにあげて水気をきっておきます。
3. ハムは細切りにします。
3. 春雨は表示通りにもどし、食べやすい長さにカットします。
4. 炒り卵を作ります。
5. 1～4の材料をボウルに入れ、合わせ調味料といりごまを加え、よく和えて完成。
今回は菜園の収穫の関係でナスとピーマンだけですけど、
ズッキーニ、オクラ、カボチャ、パプリカ、甘長とうがらし、ミニトマトなどなど。
ありあわせの野菜で夏の定番料理。
【材料】
ナス 2本
ピーマン 4個
だし汁
水 300ml
和風顆粒だし 小さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
すりおろししょうが 1片分
【作り方】
1. 鍋にだし汁の材料を入れてひと煮立ちさせて粗熱をとっておく。
2. フライパンのやや多めの油を入れ、ナスを乱切りにして油にからませ、火をつけて揚げ焼きにし、
揚がったら熱いうちに1のだし汁に漬け込む。
3. なすを揚げているいる間に、ピーマンを一口大に切り、ナスに続いて揚げ焼きにして1のだし汁に漬ける
4. 冷蔵庫で3～4時間、味を馴染ませてお召し上がりください。
おうちで本格タイ料理。
【材料】（2人分）
ごはん 300g
豚ひき肉（鶏ひき肉）200g
玉ねぎ 1個
ピーマン 1個
パプリカ（あれば）1/2個
バジル 10枚
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1/2
卵 2個
ゴマ油 適量
調味料
A）ナンプラー 大さじ1
A）オイスターソース 大さじ1
A）しょうゆ 小さじ1
A）砂糖 小さじ1/2
A）塩こしょう 少々
【作り方】
1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマンパプリカは小さめの角切りに、バジルは適当な大きさにちぎる。
2. フライパンにごま油を引いてにんにくと豆板醤を炒める。
3. 香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ほぼ火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを加えて炒め合わせる。
4. Aの調味料とバジルを加えて軽く炒める。
5. 器にごはんを盛り、4の具材を添える。
6. 空いたフライパンに卵を割り入れ、好みの固さの目玉焼きを作り、塩こしょうをふり、5に添えて完成。
