特効薬は無い、ただ勤勉さだけ

昨晩は友人とお鮨屋さんで一献。

さて、昨日の超絶の品。

鯛は肉がしっかりと分厚いのに食べやすい程よい固さ、

右のサヨリは塩と若干の酢で旨味を引き出しているそうです。

この塩梅がやはりプロのお仕事ですね。

イワシを昆布巻きにして梅肉を挟んだものは初めて食べました。

カツオは腹と身の部分との食べ比べ。　　

同じカツオですがまた別の味わいです。

さて、友人とは町工場の経営についての長話。

結論は、

手を多く動かして稼いで儲ける。

それしかないなぁ…と。

稼いで儲けるに関しては、

特効薬的なものは無いです。

それはこの10年の定点観測で明確ですからね。