こんにちは！
東京都大田区の自宅で
『米粉パン教室C's...』を
主宰しております
Chizuです♡
＼上手くいかない...／でもそれ、次へのヒントかも！
先日、はじめての 酒種酵母の種継ぎ に
挑戦しました！
私の酒種の師匠、里美先生からいただいた元種に、ご飯・麹・お水を混ぜ混ぜ…
なのですが..........
材料を混ぜているうちに、ふと。
「……あれ？なんか、かたい？💦」
分量通り入れたのに..
動画で見る先生のふわっとした混ぜ具合と、
私の“ガシッ”としたご飯の存在感。
明らかに違う...
でも、すぐにはピンと来なかったんです。
だって、私はもともと
少し固めのご飯が好み。
炊き上がった時点では
「今日も良い炊き加減〜♪」
くらいに思っていました🍚
だけど、酒種の種継ぎとしては
ちょっと違ったみたい
「明らかに水分足りてないよね...」
そう思って
先生に相談してみたところ...
＼ 原因、判明！ ／
まずは、我が家のお米...
無洗米だったー！！
「無洗米なのに、水分量そのままで
炊いちゃってませんか？」
…はい。まさにそれです
いつもは雑穀を入れて、
あとから水分を調整するクセがある私。
白米だけの時は、その...
＊＊“少し多め”の水加減＊＊
を忘れていました
そこからは先生のアドバイスをもとに、
水分を追加してリカバー！✨
なんとか無事に発酵もスタートできました♪
🌾 うっかりにも意味がある
うっかり失敗したからこそ、
生徒さまに伝えられるリアルな言葉が増える。
そして、
「なぜそうなるか？」を自分で体感できる。
失敗も、学び。
今回の経験も、
きっと次に活きる気がしています。
🍶 はじめての種継ぎ...丁寧なサポートのおかげで大成功！
ひとつひとつ丁寧に、そっと寄り添ってくださる
里美先生のサポートが心強くて…✨
質問にもすぐに的確なアドバイスをいただけます。
私もまだまだ学ぶことだらけ...
種継ぎって、ただの作業じゃなくて、
「命をつなぐ」みたいだなぁ。
里美先生の酒種への愛情が、
私にもじわ〜っと伝わってきて…
あらためて、素敵な先生に出会えて
良かったぁ〜と思います。
里美先生の丁寧なフォローに心から感謝🙏
それにしても
発酵のぷくぷくが愛おしくて...
ちょこちょこ容器をのぞき込んでしまう
今日この頃でした
最後までご覧いただき
ありがとうございました
元気に美しく歳を重ねたい...
そんなあなたを応援します
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