こんにちは！
東京都大田区の自宅で
『米粉パン教室C's...』を
主宰しております
Chizuです♡
楽しみにしていた 酒種酵母の認定講座・第1回目
のレッスンを受講しました！
講師は、『さとちゃんママの米粉パン教室』の里美先生♡
🍞レッスンで作ったのは…パウンド型の米粉食パン！
今回のレッスンで挑戦したのは、
パウンド型で作る酒種酵母の米粉食パン！
米粉の食パンって、
実はけっこう難しいイメージがありませんか？🤔
特に、イーストでも
一斤サイズの食パンを焼くと、
☑️ふくらみが安定しない
☑️クラム（中の生地）の気泡が粗くなる
☑️表面が割れやすい…
などなど、今ひとつ納得できないことも。
だから、
「思い通りに焼くのって、案外むずかしいなぁ」
と感じていました。
🍶酒種酵母なら、もっと美味しくなるはず…？
今回の酒種酵母の食パンには
すごく期待していたんです！
というのも、
私が 酒種酵母を学びたい！と思ったきっかけが
食パンだったから！
初めて食べた酒種米粉食パンは
ふわふわで、しっとりしていて、
「えっ、これ本当に米粉！？」
と驚いた、あの感動がずっと忘れられず…
いざ、初挑戦！
気になる仕上がりは…
焼き上がったパンは…
しっとり、ふわっと
酒種の甘みもふんわり香っていて、
とっても美味しい！
これは嬉しい仕上がりでした🍞
ただ、クラムの気泡の状態が気になる...
生地温度の調整、発酵の見極めは
やっぱり奥が深くて、
課題も見えてきた初回レッスン。
でも、初めての酒種食パンにしては、 上出来かな！？
味は美味しかったから...👍
パン作りを極めるには
まだまだ修行が必要...
私が思う「理想の食パン」に近づくために
もっと練習しなければ💪
この挑戦が、またひとつ新しい学びになっていく...
次回のレッスンも楽しみ楽しみ
最後までご覧いただき
ありがとうございました
元気に美しく歳を重ねたい...
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