こんにちは！
東京都大田区の自宅で
『米粉パン教室C's...』を
主宰しております
Chizuです♡
🍶数年前に出会った、感動のふわふわ食パン
私がずっとやってみたかったこと...
“酒種酵母”を使った米粉パン作り
についてのお話です。
数年前...
米粉パンの師匠が作ってくれた
酒種酵母の米粉食パン
を試食する機会がありました。
それはまるで
小麦のパンのようにふわっふわで、
味も香りもとっても豊か…
「こんな米粉パンが作れるんだ！」
と感動したのを、
今でもはっきり覚えています。
「いつか私も作ってみたい」
そう思ったのですが、
当時はタイミングが合わず、
習うことができず…
気がつけば、
時だけが流れていきました。
🌾再びめぐってきた、酒種酵母とのご縁
そんな中、最近になって出会った
『さとちゃんママの米粉パン教室』を
主宰している里美先生♡
たまたま彼女が
「酒種酵母の米粉パン認定講座を作る予定がある」
と話してくれて、 その言葉にすぐに反応した私。
「里美先生からなら、ぜひ習ってみたい」
そう思い、まずは体験レッスンを
受けることに...
🧡体験レッスンで作ったのは…
体験レッスンメニューは
🥖 カマンベールノア（写真 上）
☕ カフェモカロール（写真 下）
私はカマンベールが苦手なので、
代わりにピザチーズ・しらす・大葉
を入れた惣菜パンにアレンジ
酒種のほんのり甘い香りと、
具材の風味が相性抜群！
とっても美味しくできて、
これだけでも大満足でした✨
酒種酵母とイーストでハイブリッド酵母‼️
今回教えていただいたのは、
酒種酵母×イーストのハイブリッド発酵
自家製酵母だけだと、
どうしても発酵に時間がかかったり、
安定しなかったりしますが、
イーストと合わせることで
両方の“いいとこ取り”
「これは、忙しい日常でも活かせそう！」
そんな手ごたえも感じました✨
🌱念願の酒種酵母、ようやく挑戦へ
実は、小麦パンを作っていた頃に
ホシノやレーズン酵母など、
いろんな天然酵母を試したことがあります。
でも、当時の生活スタイルには合わず、
途中で断念…
今は、麹や発酵を日常に取り入れているので、
改めて「酒種をやってみたい！」
という気持ちが強くなっていたんです。
そんな私にとって、 この体験レッスンは
「ずっと気になっていたことへの第一歩」
になりました。
🌸ここからまた、私の挑戦が始まります！
初めての酒種酵母
やってみたらやっぱり楽しくて、
これから本格的に学んでいこう！
と決意しました。
いくつになっても、
新しいことに挑戦するってやっぱり楽しい✨
あの時食べた、
感動のふわふわ米粉パンを目指して...
またひとつ、
学びがスタートしました😊
私の挑戦は
まだまだ続く...
最後までご覧いただき
ありがとうございました
元気に美しく歳を重ねたい...
そんなあなたを応援します
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