勇気とチャンス | 九州福岡に焼鳥屋進出の記録

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会社の近所の吉野家さん

 

13時過ぎの店内をまわす一人の社員の男性

 

体のスペック的には内山君な感じ

 

重たい体で次から次へとさばいていく

 

大手特有の外人さんアルバイト、パートさんにも

 

ジェスチャーを交え指示出しがうまい。

 

社員かどうかも正直わからないですが…

 

一つだけ分かることは大手飲食店薄利多売の

 

コマであるということ…

 

よって一つの大きなパイを大多数で

 

分け合う中にいるということ。

 

 

飲食店を開業する方で最も潰れない店を作れるのは

 

国金審査ご担当の方もいいますが上記のような方のようです。

 

 

自己資金が多い… 

 

大手勤めでスキルが高い…

 

他業種で会社を営んでいる…

 

上記3つの方よりも欲される方なのです。

 

ただ…こういった方は「今」が忙しい

 

目の前のことでいっぱい

 

結果、薄利多売の中で考える事を許されず

 

機械のように丼に肉を盛る。

 

今という自分に固執し過ぎると前に進めない

 

そしてチャンスが年を重ねることに去っていく。

 

10年後の牛丼屋はロボットが肉を盛り会計はSuika

 

店長はバングラデシュの新卒になっていると思います。

 

薄利多売で消耗してきた丼の戦いは

 

食材の原価ではもう戦えない

 

人件費を90%削減するか?

 

家畜をクローン化させ量産でコストを下げるか?

 

こんな人に年収500万程度で終わってほしくない・・・。

 

独立したらきっと年収は1,000万は優に超えていくだろう。

 

お金では測れないやりがいは今の10倍だろう。

 

こんな人が世の中8割いる日本社会

 

 

足りないもの=勇気

 

邪魔しているもの=自分という人間の器の想い込み

 

 

少なくとも開業して今よりはマシになるはず。

 

休憩時間だとか満員電車だとか残業過労だとか…

 

 

一歩の勇気が人生を変えてくれる!

 

 

それを大人達は教えてくれない。

 

それは…賢くならないように飼いならすため。

 

 

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