スタッフが事務職の意識なのか?
スタッフがサービス業の意識なのか?
サラダのオーダーが入る→決められた皿に決められた量をのせる
皿が冷えてるとかサラダの菜っ葉が水がきれていないことに
何も感じない…
こんな奴はこんな
感じ
サラダのオーダーが入る→決められた皿が冷えてないことに気づく
サラダの菜っ葉が水がきれ切れてないことに気づく…
そこでポテトサラダをディッシャーでポンッと盛り付ける
お客様にすいません…皿が冷え切れてなくて
とりあえずこちら召し上がって待ってて下さい
と声掛け決められたものを出すのが事務職
せっかくうちに来てもらったのだから
また
来てもらいたいと考えるのがサービス業貴方の店にサービス業の心を持つスタッフ何人いますか??
繁盛店の共通点②
変わった料理を出すとかやたら安い料理を
出すとかあまり関係ないと考えている店
サービスの在り方が飲食店の売りと考えている店
そこに…さらに他店よりよい食材を他店よりこだわり
美味しい食べ方をレクチャーしてくれたらまさにモンスター店
サービス業をこれから開業なさる方へ
開業するまでにノートに日々、開業したら…
どんなサービスを受けたらまたうちに来てもらえるか?
どんなことでお客様を
楽しませてやろうか?こんなサービス品を準備したら受けるかな?
開業したら中々サービスまで
頭が回らなくなり当たり前のそこそこサービスになってます。
今、誰も思いつかないサービスは今
開業する前にノートに書きためておくことですよ
サービスで人を楽しませたい焼き鳥屋やるなら
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