食べる輸血

ギャーー！





血が出た！なーんて、これくらいじゃ驚きませんよ。
ドバーッと血が出るほうが意外と冷静かもしれない私です。

話を戻して、、、指に付いた赤い点は、実は血ではありません。
植物の汁です。

正体はビーツという植物。ビーツは「食べる輸血」と言われている野菜です。
ちょっと前に健康番組で紹介されて、いろんな食べ方があるのは知っていたのですが、
今まで買ったことがありませんでした。
でも、最近貧血だから「血」という漢字に敏感！
こないだも鉄分が添加されている発芽玄米を買ったばかりです。

今日、産直の店に行ったらビーツが売っていました。
葉付きの実と、葉っぱだけの2種類。
葉は炒めて食べると書いてあったので、調理もお手軽そうだったので葉のみのパックを買いました。






1袋120円で、ものすごいたくさん入ってます。
小松菜に換算したら量は3袋位？






ちょっとピンぼけですが、茎の切り口。真っ赤です。いかにも血になりそう～






油揚げ入れようかなぁと思いましたが、めんどくさくなりビーツだけ炒めました。
味付けは味の素と醤油。クセはなく、炒めたら茎も柔らかくなり美味しかったです。






汁が真っ赤！血の海って感じ・・・
ビーツは今が旬らしいのでしばらくはビーツで貧血予防がんばります。

でも問題が一つ・・・
ビーツはNO（エヌ・オー/一酸化窒素）を増やし血管拡張作用があるらしいです。
ヤバイですねー。私は血管拡張物質に超敏感で、まぶたや顔が腫れちゃうから。
どれくらいで反応するのか、観察しないとなぁ。（でもだいたい突然発症するので兆候がない）