砥石

切れが悪いのは刃物じゃない

そう、私はスパッ切れる刃物が好き

ゆえに包丁は自分で砥ぎます



持ってる砥石は３種類

荒砥、仕上げが合体している、ごく一般的な砥石（1000円位）

中砥の天然砥石（3000円位だったかな？）

中砥といっても、とてもなめらかに仕上がります



最近の悩みは荒砥が目詰まりしてきたこと

表面を削れば良いんだけどどうやって？



以前、砥ぎ職人のおじさんが「道路にこすれば簡単に削れるよ」って言ってたけど

どうもその辺の道路で砥ぐ気になれない・・・でしょ？

じゃー、金属製のやすりで削る？？？



ネットで検索したら結構簡単に出てきました

「面直し（つらなおし）」というらしい

2000円位でお手頃価格

ホームセンターに探しに行ってみましょう～