今日はカタクチイワシが安かった。
15匹くらいで１００円！安い！
マルチクイックでつみれにすることにした。
まずキッチンバサミで頭を落として手開きにした。イワシは豆アジに比べて内臓がとりにくいが、手開きできるのは楽でいい（アジも手開きできるのかもしれないけど、私はちょっと無理かな～だって骨が痛いんだもの・・・）。
ひれと尾をとってマルチクイックのチョッパーボールへ。
しょうがと長ネギ、片栗粉、酒、塩、卵1個を加え、ターボで数回撹拌した。
皮を剥かなかったので色がヒドイわ～
しかもなんかゆるいような
出し汁（っていってもほんだしだけどね！）にいちょう切りした大根、人参、しめじを加えて煮たて、つみれをスプーンですくって落とした。
しかし、上手く固まらない。どんどん崩れてしまう。
片栗粉も塩も卵もいれたのになんでだ～
味は結構おいしかったけど、つみれの破片がやたらふわふわして、かきたま汁みたいになってしまった。
あとでネットで調べたら、どうやら、もっと火を弱めないといけなかったみたいだ。
つみれが固まるまで沸騰させてはいけないんだってさ
自炊歴１６年、全然知らなかった・・・恥
日々勉強ですな。