タジン鍋はご飯におこげをつけることができるらしい。
蒸しもの用の鍋なのにほんとかしらーー？
ということで今日はレシピ本を参考に、キムチ焼き飯にした。
材料：白菜キムチ、ごはん、牛肉、しめじ、水少々、下味調味料（醤油、豆板醤、テンメンジャン、蜂蜜、ごま油）
調理方法：下味調味料を牛肉にまぶす。白菜キムチを刻んでご飯に混ぜる。タジン鍋に水、しめじ、牛肉を入れ、蓋をして中火で3分程度蒸し、とりだす。ペーパータオルでタジン鍋を拭き、ご飯を入れ、平らに延ばして鍋に張り付ける。数分たったら牛肉としめじを入れ、蓋をして弱火にし、8分程度蒸す。
蓋をあけると、ちょっと水分が残ってるような・・・
蓋をあけた状態で中火にし、1分ほど加熱して水分を飛ばした。
取り分けると、おーっ！！ちゃんとおこげができてる～。やったー♪
蒸してるのにちゃんと、パリっとおこげができるなんて不思議だよね
ちなみに味はちょっと、キムチが足りなかったかな。
多めに入れるか、豚キムチするときみたいに、オイスターソース+醤油を一緒に混ぜとけばよかったよー