今日はサバカレーの残りを使ってスペイン風オムレツにした。
材料：サバカレー残り、じゃがいも1個、ブロッコリー５房程度、卵3個、とろけるチーズ、塩、ブラックペッパー
調理方法：ジャガイモはサイコロ状に切り、ルクエに入れレンジで３分。ブロッコリーもレンジで３分。サバカレー、卵、じゃがいも、ブロッコリーをボウルで混ぜ、塩とブラックペッパーを入れる。タジン鍋に入れ、蓋をせずに中火で２～３分焼く。チーズを乗せ、弱火にして蓋をし、７～８分焼く。
これも、別にタジン鍋じゃなくてもいいかなぁ、レミパンでできるしって思ったけど、意外とタジン鍋で良かったとおもった。
タジン鍋は浅いし、持ち手がないので、蓋を取ってそのまま食卓に出しても全然違和感ないんだよね。便利な鍋だわ。